2021.05.10

サニーレタスとゆで豚のカラシ和え

「材料」 2~3人前
・サニーレタス 1株
・豚ロース(薄切り) 100g

< A カラシ醤油 >
・醤油 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・練りガラシ 小さじ1

「作り方」
1)鍋に湯を沸かし、塩一つまみとサラダ油小さじ1入れる。
2)1)の鍋でサニーレタスをサッとかために茹で、冷水にとり、一口大にちぎる。
3)1)の鍋の湯で豚ロースをしゃぶしゃぶのように白くなるまで湯に通してから冷水にとる。冷めたら1cm幅くらいに切る。

※美味しい野菜通信 創立40周年記念号(31ページより