2021.05.10

ブロッコリーとベーコンのチーズグラタン

「材料」 4人前
・ブロッコリー 200g
・にんにく 2片
・ベーコン 100g
・ピザ用チーズ お好みの量で
・オリーブオイル 少量
・塩こしょう 少々
・粉チーズ お好みの量で

「作り方」
1)にんにくはスライス、ブロッコリーは小房に分け、鍋にブロッコリーがひたひたになるくらいの量の水を入れて沸騰させる。ここへにんにくと塩(小さじ1弱。分量外)を入れ、中火で茹でて水を切り、そのまま冷やす。
2)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、好きな大きさにカットしたベーコンを炒め、ブロッコリーも加えて炒める。
3)耐熱皿に移し、上からピザ用チーズ、粉チーズを振りかけてオーブントースターで5分程焼いて、塩こしょうを振りかけて完成。

※美味しい野菜通信 創立40周年記念号(89ページより