2023.05.18

九重栗かぼちゃとは？

「九重栗かぼちゃ」という野菜をご存知でしょうか？です。

そこで今回は九重栗かぼちゃがどんな野菜なのか、特徴などをご紹介していきます！


九重栗かぼちゃの特徴

果肉は濃黄色の粉質で甘味が強い果肉で、やや甲高のハート形をしたかぼちゃです。
果皮が薄く、果肉が柔らかいため女性でもカットしやすく、皮ごとおいしく食べることができます。
果肉、外皮ともにビタミンC、E、β-カロテン（ビタミンA）などが豊富に含まれているとされています。

栄養素が多く含まれていながら食べにくい外皮も、九重栗かぼちゃはやわらかいためおいしく食べることができます。


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2023.04.20

簡単！とうもろこしのおいしい茹で方

献立やお弁当の一品に大活躍するとうもろこし。
実はお湯で茹でるより、レンジで加熱する方が栄養素が損なわれず、甘さをより楽しめることを知っていましたか？

そこで今回は、レンジで簡単！おいしいとうもろこしの茹で方をお教えします！


とうもろこしをおいしく茹でるには

とうもろこしは、収穫直後が一番甘く、その後時間が経つにつれて糖度が低下していきます。
これは収穫後、とうもろこしに含まれる糖分が酵素の働きで徐々にデンプンに変化するからです。

時間が経つほど風味も失われていきますので、買ってきたらすぐに調理して、できるだけ早く食べるようにしましょう！
すぐに食べない場合も、生のままではなく、加熱してから保存するのがおすすめ！
特にとうもろこしをレンジで茹でると、お湯で茹でた場合と違って栄養分が流出しないうえ、とうもろこしの糖度が増してよりおいしくいただけます。
レンジで簡単にできる、とうもろこしのおいしい茹で方を紹介します！


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2023.04.20

枝豆の保存期間と冷凍保存方法

おかずやおつまみに大活躍の枝豆。
でも余ってしまった場合はどうすればいいの？…と疑問に思ったことがあるのではないでしょうか。

そこで今回は、枝豆の保存期間と冷凍保存方法についてお教えします！

枝豆の保存期間

枝豆の旬は6月～9月、特に7月～8月頃にピークをむかえます。
枝豆は常温でそのまま放置してしまうと、糖分を分解して風味や栄養が失われていってしまいます。生の状態では2～3日程しか日持ちしません。


冷凍保存方法

枝豆は収穫後すぐに風味が落ちてきてしまいます。
枝豆のおいしさを少しでも長持ちさせたいときにおすすめなのが、枝豆を冷凍保存する方法です！
2パターンの冷凍保存方法がありますが、どちらの方法でも1ヶ月程日持ちすることができます！


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2023.04.20

簡単！枝豆のおいしい茹で方

おかずやおつまみに大活躍の枝豆。
実はお湯で茹でるより、レンジで加熱する方が栄養素が損なわれず、甘さをより楽しめることを知っていましたか？

そこで今回は、レンジで簡単！おいしい枝豆の茹で方をお教えします！


枝豆をおいしく茹でるには

枝豆をレンジで茹でると、お湯で茹でた場合と違って栄養分が流出しないうえ、枝豆の糖度が増してよりおいしくいただけます。
レンジで簡単にできる、枝豆のおいしい茹で方を紹介します！

下準備

【用意するもの】・枝豆…1袋（約250ｇ）
　ポイント：豆がしっかり詰まっていて、採れたてのみずみずしさがあるものを選びましょう！・塩…（洗う用）小さじ1.5　（味付け用）小さじ1
・ザル、耐熱容器（ボウル・タッパーなど）、計量器、ハサミ、塩、コンロ、うちわ、など

①先端部分をハサミで少し切り落として、塩味ののりをよくします。

②洗う用の塩（小さじ1.5）をふりかけて塩揉みをします。

③枝豆を流水で何回か洗い、洗い終わったら軽く水気を切ります。


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2022.11.18

ちぢみほうれん草についての記事を公開しました！

「ちぢみほうれん草の食べ方｜味の特徴やおいしい食べ方など」記事にまとめて公開しました！


ちぢみほうれん草の味や特徴、食べ方について>>詳しくはこちらをクリック
2022.11.08

アロマレッド人参についての記事を公開しました！

「アロマレッドにんじんとは｜西洋にんじんとの味の違いや特徴について」記事にまとめて公開しました！


アロマレッド人参の味や特徴について>>詳しくはこちらをクリック
2022.11.08

白ナスとは｜普通のナス（黒ナス）との味の違いや特徴について

「白ナス」という野菜をご存知でしょうか？なかなかお目にかかることが少ない、めずらしい緑色のナスです。

そこで今回は白ナスがどんな野菜なのか、特徴などをご紹介していきます！


白ナスとは？

大きさは米ナス程でずんぐりとした形をしています。表皮の色は薄い黄緑色の地に軸の付け根から胴の真ん中辺りまで濃い黄緑色が垂れてきたような模様になっています。皮の表面は艶があり、触感は硬めです。皮が気になる方は一部むいてから調理するといいですよ。

加熱調理するととろけるような柔らかさになるため、「トロなす」とも呼ばれます。他にも「翡翠なす」「青なす」「緑なす」など様々な呼び名で呼ばれ、各地で作られています。

基本的に加熱調理に向いており、皮は硬く口に残りやすいものの、果肉がやわらかいので煮込んだり焼いたりと加熱するととろけるような食感を味わえます。


普通のナス（以下、黒ナス）と比べて白ナスの皮の特徴

黒ナスの紫色は、ポリフェノールの一種である「ナスニン」によるものです。一方白ナスは「ナスニン」が作られず、代わりに葉緑素の色が出たものになります。そのため、ポリフェノールの含有量は少ないですが食物繊維が豊富です。また利尿作用のあるカリウムなどを多く含んでいると言われています。

見た目は変わっていますが、中身は黒ナスと変わりません。味は賀茂なすに似ています。


◎旬の時期
白ナスは黒ナス同様、６月頃から１０月上旬までが旬の時期です。
もの珍しいナスであるためか、スーパーではあまり見かける機会がないかもしれません。生協や通販、直売所などで取り扱っていることの方が多いようです。

◎価格比較

・黒ナス…３本入り１袋で100〜150円程度
・白ナス…２本入り１袋で180〜230円程度


両方とも季節や栽培地域によって価格の変動がありますが、白ナスの方が割高なようです。


白ナスを使ったレシピ

油との相性はバツグンなので、田楽や、天ぷらなどにピッタリ！また煮たり汁物にした場合、汁の色を汚さず煮崩れしない特徴を持っているのでおすすめ！

白ナスを使ったレシピをいくつかご紹介します！


◎気軽にアレンジ！白ナスのステーキ
【材料】　
　・白なす…１個　
　・サラダ油…適量
　・塩こしょう…適量
　・調味料（ポン酢やバターなど）…適量
【作り方】
①白ナスを１cm幅の輪切りにします。
②サラダ油で両面を焼き目がつくまで焼きます。
③塩こしょう、好みの調味料で味付けをして完成！


◎白なすの味噌田楽
【材料】
　・白なす…１本　
　・味噌…大さじ３　
　・はちみつ…大さじ２　
　・酒…大さじ１　
　・大葉…４枚　
　・白ごま…適量　
　・サラダ油…適量
【作り方】
①味噌・はちみつ・酒を鍋に入れて弱火にかけ、良い加減になるまで煮詰めます。
②白なすは２cmの厚さに切り、水にさらしてアク抜きをして水気を切ります。
③フライパンに油を熱し、両面が柔らかくなるまで焼きます。
④③を器に盛り、①をかけて千切りにした大葉をのせ、白ごまをふって完成！


◎白ナスのミートソースグラタン
【材料】
　・白なす…１個　
　・ミートソース（市販）…適量　
　・ピザ用チーズ…適量　
　・オリーブオイル…適量
【作り方】
①白なすはヘタを取り、皮つきのまま１.５cm幅のいちょう切りにする。水にさらしてアクをぬき、水気を切ります。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、白なすを炒める。しんなりとしたらミートソースを加えて混ぜ合わせます。
③耐熱皿に②を入れてチーズをのせオーブントースターで焼く。チーズにこんがりと焼き色がついたら完成！


白ナスの保存方法

白ナスは常温保存できる野菜ですが、すぐに使わない場合は野菜室に入れて冷蔵保存しましょう。また冷蔵保存するときは乾燥対策が必要になるため、食品用ラップと新聞紙で丁寧に包んでから保存するのがポイントです。
なお長期保存をすると外皮や種が茶色くなってしまうため、できるだけ早く食べ切るようにしましょう。


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2021.02.19

九重栗カボチャ

準備中
2021.02.19

長ネギ

準備中
2021.02.09

ジャガイモ

準備中